昨日の竜王戦第4局は、森内俊之名人が渡辺明竜王に勝ち、森内名人にとって竜王復位まであと1勝と迫った。-----ところで、今期竜王戦の森内名人は、昼食でのカツカレーの連採が特徴的だ。第1局(二日目) カツカレー 第2局(二日目) カツカレー 個展開催中、森内俊之九段tカレーシャツ、佐藤紳哉七段浦島太郎tシャツを限定販売することになりました! 趣味の将棋をやる上で、大事な対局、負けたくない相手との対局がある時、私は必ず決まってカレーを食べる。完全なるゲン担ぎである。団体戦での勝負の一局の前、「お昼はカレーにしようかな」が合言葉である。, こんにちは、ポールです。いい写真ですね。定額給付金10万円と一緒に森内先生Tシャツも配布すべきではないでしょうか。, 森内先生と言えばカレー。将棋界でカレーと言えば森内先生、と言えるくらいに定着しているイメージである。なぜ定着しているかというと、タイトル戦の昼食でカレーが連続採用し、タイトル防衛、奪取をしている事に由来する。, そうしたイメージもあり、今までもファンを驚かすようなカレー企画、カレーイベントを過去にいくつも開催している。三菱のコラボの際はお会いできる機会があったので自分も突っ込むしかなかった。, 私「三菱の取材のカレー美味しかったですか?」森内「あ、ああ、ええ、美味しかったです(><), 私自身もカレーは好きで、食べに行くのも好きだし、自分でも当然作る。色々調べてどうやったら美味しいものが出来るかなと調べたりもしている。メーカーから発売されているカレールーは本当に優秀でそのままでも美味しく出来るし、ひと手間加えればより一層美味しくなる。そのひと手間を数々試していて、堂々巡りしていった結果は割とシンプルな形に収まっている。, で、作っているうちに段々と手の込んだモノも作りたくなってくる。そう、スパイスカレーだ。ルーを使わずスパイスからカレーを仕上げるというもの。, しかし、どのスパイスをどれだけ揃えて、どう仕上げたらいいのか。またどこで揃えたらいいのか等、結構障壁は大きく、いままでチャレンジに踏み込む事は出来ていなかった。要はめんどくさい工程が多いのだw, 森内九段「私カレーが好きなので(森内チャンネルで)カレーを作ったり食べたりするコーナーをやろうと思っています」「これから放送される予定」流れは完全に pic.twitter.com/UlPTgBytWT, ・・・っていうかそんな宣言されたら、私も後追ってもっと作るしかないじゃないか。(動機が謎である)かくしてカレー作りのモチベーションがポンと上がった。そんな折にあるサイトを紹介された。, こちらのサービスは、スパイスカレーに必要なスパイスをレシピ毎に必要な量とレシピ付きで定期的に送ってくれる、というものである。良く見てみると、こちらの運営様には森内先生とカレーイベントを行っていた水野仁輔さんが携わっているとのこと。それだけでも信頼度はうなぎのぼりである。まずは試してみないと分からないだろうという事で注文してみた。, 来ない・・・待てども待てども来ない。。注文したかどうか何度か確認したが確かに注文はしている。。HPを改めて良く見てみる。, どの注文も毎月3日の到着目安。焦りは禁物でした。果報は寝て待て。ぐっすり寝て待て。, という事で無事到着し、わくわくしながら準備を進めて行くのだった。※今回はナンは出てきません。悪しからず。, 細かなレシピとホールスパイス(種を乾燥させたもの)、パウダースパイス(粉末状のもの)、あと読み物のコラムが入っている。必要なものがまとめられているのは非常に有難い。またレシピにはスパイス以外の材料が書いてあり、まずは材料の下ごしらえといく。, 一部。玉ねぎひと玉。にんにく、しょうがのすりおろし。今回はチキンカレーという事で鶏むね肉をたっぷり用意。他にはトマトピューレ、ヨーグルト、パクチーを準備。ひとまずレシピにある材料を一通り下ごしらえおわり。今一度レシピの手順をよく読む。対スパイスの定跡が分からない。普段カレーを作る時はレシピなんか見ずにスーパー目分量なのですが、今回は失敗したくないので、調味料の計量もして可能な限りレシピ通りに進めていった。, この時点でカレーありますの香りがバンバン立ってきます。弱火でじっくり火を入れて行くと、マスタードシード(黒い粒)がプチプチとはじけて爽やかな香りが噴き出してきます。はじけてくるので火傷に注意。(顔を近づけ過ぎた), 良き所で玉ねぎ投入。玉ねぎを炒める時は、塩を加えて水分を出す(浸透圧の効果)、出来る限りいじらない。しっかりと焼き色を付けてあげるのがポイント。みんな大好きメイラード効果ってやつですね。水分がなくなるまで炒めます。, 玉ねぎにしっかり焼き色が付いたら、トマトピューレを馴染ませる。その後にパウダースパイスと塩を、潜影蛇手!していくわね。香りが出るまで1~2分程炒めて行くわ。火を入れて行くとここでまたぶあっとスパイスの香りが強くなる。鷹の爪のような刺激のある感じでは無く、香辛料独特の食欲を誘う香りが立ち込める。匂いだけで既に米三杯は食べれる。火を入れて行くと以下のようなペースト状態に。これがカレーの基になる。, その後にプレーンヨーグルトをぶち込みひと煮立ち。まろやかになった気がする。水分と酸味が加わるって感じか?煮立って馴染んだら鶏肉を投入し、肉の表面が白くなるまで煮込んでいく。, 肉に火が入ったら、水を加えて沸騰したら弱火にしてふたをせずに20分。やっとこさ完成に近づいてきました。つまみ食いをしたい所ですが、ここは我慢です。この終盤でやっと詰みが見えてきたのに、タップミスで天を仰ぐことになってしまう(?), 必要な時間煮込んだら、生クリーム、パクチーを入れてひと煮立ち。好みのとろみが出るまで煮込んだら、、、、完成!!!!, よそったのがこちら。ホールスパイスもそのまま残ってますが問題なく食べられます。ルーはさらさら。すこしトロッとしているくらい。ご飯と良く絡みます。, うっま・・・!えっ・・・うっまい!!うま過ぎて、馬になったわね・・・!(書きたかっただけ)ふわっじわっとスパイスの香りが口の中に広がります。辛さは控えめ、だけど適度な辛さで食が進みすぎる。食べ進めると市販のルー以上に香辛料の主張が強く感じます。鶏肉もルーと一緒に炒めた事で味がしっかりとしみ込んでうまうま。パクチーもそこまで食べる人じゃないのですが、一緒に煮込むと独特な香りもスパイスと一体となって美味しい香りに。シャキシャキとした歯ごたえもいいアクセント。, 結果、米5合が気が付いたら無くなっていました。うん、マジで一瞬。消えたかと思った。しかし重たくなく、後味スッキリ爽快。食べた後超爽やか。カレー屋さんのカレーの後に口に残る感じが全然無い。スパイスの調合によって変わるのでしょうが、一番最初にお試しとして作ったものとしては大正解だったと思う。, ①サービスについてAIR SPICEを初めて利用してみましたが、おススメできる良サービスでした。スパイスカレーに触れる、入門編としてはベストだと思います。定期サービスでは毎月1回郵送されてくるので、準備するストレスも無いし、自分で色々揃えるより費用的にもお得。月1回ってのがミソですね。趣味や楽しみとしてやり過ぎない、凝り過ぎないくらいのペースで楽しめる。来月はどんなカレーが味わえるのかな、と考えるだけでわくわくしますね。, ②作ってみてスパイス以外の材料をそろえるのだけは手間ですが、後はレシピ通りに作るだけ。作る際には最初は指定の分量の計量をしたほうが良いです。失敗したくないし。またレシピに記載してある進行手順が、すごく分かり易くポイントを押さえて書いてあります。これで迷うことなく作ることが出来ました。また、AIRSPICEではYoutubeチャンネルがあり、今回注文をした「基本のチキンカレー」の作成動画もあります。視覚的にもフォロー。手厚い。※作ったあとで気付いた。, ③食べてみて初めてスパイスから作ってみましたが、想像以上の大満足です。お店で食べるカレー、市販のカレーとも違う感覚のカレーが出来上がります。自分で美味しいものが作れたという充足感もありますね。とにかく満足度が高い品物が出来たと思います。反省点としては、レシピ通りに入れた玉ねぎが少なく感じた所。炒める事でかさは減りますし、もっと玉ねぎはたくさん入れても美味しいと思ったので、次回はもっと増量して試してみたいと思います。, ということで、今回初めてスパイスカレーを作ってみました。作っている模様を長々と書いてみましたが、そんなに難しい事は無かったかなという感想です。何より粉のモノ、種のモノが少しずつ形になっていく工程を眺めるのが楽しいですね。育てていく感覚が良きです。今まで手が出しにくいなぁと思っていた分野ですが、こうしたサービスで触れる事が出来たのは凄く良かったですし、もう少し深堀をしてみたいなと思いました。気になる方は是非是非お試しあれ!ようこそ、スパイスカレーの入り口へ!(森内チャンネルのポーズ). if(!node.addEventListener) 受信可能に設定してください。, 「(対局でカレーを選ぶ)理由はとても簡単だ。. 森内俊之のプロ棋士時代の成績や弟子は?結婚した妻よりカレーが好き?! 森内俊之のプロ棋士時代の成績や弟子は?永世名人だけでなく三冠王も! 森内俊之九段は、通算で5期にわたり名人のタイトルを保持した者だけが得られる永世名人(十八世名人)の称号を持つ棋士です。 森内名人の夕食・ビーフカレーにちなんでカレー投了と呼ばれる。 休憩前に投了するとそのまま感想戦に入って食事が後回しになるため 関係者に配慮したのではないか、との見解がある。 以後、森内名人がカレーを注文したとわかるたびに、 水野仁輔さんの新刊『カレーライス進化論』の発売を記念して、カレー好きのプロ棋士・森内俊之九段と水野さんのトークイベントを行います。5月25日(木)、ほぼ日事務所にて。 standardize(ol); 切は5月18日(木)10時59分まで。 森内名人の「カレー定跡」も、「カツは必勝、ウインナーでも代用可能」という結論でよさそうですね。 カレー定跡www なんの話やwww カツは勝つだし、ウインナーはwinnerとか、そんなんで勝ったとか言ったら麻雀界なら酷いオカルトだとネット炎上しちゃうわwwww postman@1101.comのメールを function(){ var oekaki_script=document.createElement('SCRIPT'); )記事、面白いwww, 今回の竜王戦では対局者の「昼食」にもユニークなデータがあります。カレー好きで知られる森内名人は、これまで2日目の昼食に全てカレーを採用。そのうち「カツカレー」を選んだ第1、2、4局目を勝利し、「カレーライス」を選んだ第3局だけ敗北するという結果になっています。対局者の食事に注目する一部のファンからは必勝の「カツカレー定跡」と呼ぶ人もおり、森内名人が今回「カツカレー」を注文するのかどうかも見所となっていました。 node.dispatchEvent=function(e){this["on"+e.type](e);}; カレーを食べることが多いそうです。 今回の藤井四段棋士との対局で. 森内俊之チャンネルのお陰で矢澤亜希子さんの存在を知った ありがとう森内俊之 69 名無し名人 2020/11/07(土) 00:28:21.76 ID:MAXxQMxE (お申し込み多数の場合は抽選になります) 憧れの人である、将棋の棋士、森内俊之さんにカレーを食べていただく機会がありました。僕は20年後のジャパニーズカレーのニュースタンダード(笑)を目指して開発しているチキンカレーを作ることにしたんです。イベントで作るので、試食の量で100食近くを一度に仕込みます。四つ割りの玉ねぎを大量に大鍋に入れて蒸し焼きにし、途中でホールスパイスを加える。玉ねぎが色づいてつぶれ、適度なタイミングでにんにくのすりおろしを加える。しばらくして、事件は起こりました。鍋の中が、みるみるうちに緑色に変色していく。それはそれは恐ろしい光景でした。いや、にんにくが酸化して緑色になることは知っていました。すりおろしておいておくとほんのり緑になるのは経験もあったので。ところが、今回は緑のレベルが違ったんです。食べ物ではないものが鍋の中に生まれているような……。20年以上カレーを作っていて、ここまで変色するのは初めてのことでした。しかも、憧れの人に食べてもらいたいカレーを作っているときに限って……。さすがに動揺しました。にんにくが緑色に変色するのは、ちょっと調べたところ、どうやらにんにくの成分であるアイリンがつぶす(すりおろすなど)ことでアリシンという物質に変化し、時間の経過によって酸化してアルキルサルフィド化合物へと変化し、にんにく自体に含まれる鉄分と結合して緑色に変色するんだそうです。食べ手も人体には影響がないとのこと。そういえば、現場にたまたまあったから使うことにした鍋はフッ素樹脂加工が剥げていて、素材である鉄がむき出しになっている状況でした。通常よりも強い火を長めに入れていけば解消されるだろう、と必死で炒め続けたのですが、水分が飛んでねっとりしてきても、色は緑のまま。味見をすると、青臭さがぬぐえません。水を追加してさらに炒めてみましたが、完全にリカバーすることはできませんでした。みじん切りにしてこんがり揚げるように火を入れていけば、ここまで被害は受けなかったのかもしれません。にんにくをすりおろすかみじん切りにするかは、投入するタイミングと関連付けて“システムカレー学”的に言えば、仕上げたい風味やテクスチャーによって変わります。長くなるので説明は避けますが、大量のにんにくをすりおろしで入れる時は水と一緒にミキサーを回すことが多い。このときに油を一緒に入れると変色を防げるという説もありますが、今回はそのレベルではありませんでした。水と一緒にミキサーを回してにんにくジュースにすると、鍋に加えて炒めた時に「水分が飛んだ状態=にんにくの青臭さが飛んだ状態」という目安がわかりやすいのでお勧めします。水を加えることによってにんにくが焦げるまでの時間を長引かせ、適性の加熱を促す。要するに水を浸かって時間のコントロールをするんですね。これは、ウェットマサラと呼ばれるパウダースパイスを水で溶いておく手法と考え方は同じです。ウェットマサラについてもいつか「問題」で取り上げたいと思います。仕上がったチキンカレーは、なんとかおいしくなりましたが、個人的には全く満足できる味わいではありませんでした。憧れの人が食べるというのに。ま、そういうものなのかもしれません。森内さんとの対談が始まりました。写真撮影は、途中のカレーを食べているときだけ、という設定だったせいか、半ばでカレーが運ばれてきた直後から、参加者が一斉に立ち上がってスマホで写真を撮りまくる(笑)。森内さんからは後日、メールをいただき、「写真撮影に動揺してしまい、カレーのコメントができず、すみませんでした」とありました。イベント終了後もすごい勢いで完食してくれたようですし、持ち帰ったカレーも翌日、家族に大好評だったそうです。嬉しい。それにしても、森内さん、優しい……。僕の方こそ「にんにくが酸化してイメージした味になりませんでした」と謝りたい気持ちになりました。にんにくの酸化はカレーの敵。人体に影響がなくても味わいに影響するのだから気を付けなければなりません。★毎月届く本格カレーのレシピ付きスパイスセット、AIR SPICEはこちらから。http://www.airspice.jp/, 水野仁輔がカレーにまつわるさまざまな問題を取り上げ、実験したり考察したりします。ここには疑問や気づき、発見、逡巡の経過はありますが、正解はありません。真面目な問題も不真面目な問題もあります。お楽しみください。, スパイスを通じて刺激的な体験をお届けする「AIR SPICE」代表。カレーの世界をよりオープンにするために、さまざまな情報や考察をせっせと公開していきます。有益かどうかは読者の方々によって違いますが、ゆるくお楽しみください。, ★毎月届く本格カレーのレシピ付きスパイスセット、AIR SPICEはこちらから。http://www.airspice.jp/. ※「カレーの学校」からのメールが届くように ); if(typeof window.oekaki!=="undefined")return false; document.getElementsByTagName('HEAD')[0].appendChild(oekaki_script); 色々な意味で色々な衝撃が走った2016年度の将棋界の最後の日に、またしても特大の衝撃が走りました。 2017/4/11 追記:森内俊之九段、理事選立候補の衝撃 2017/4/27 追記:予備選挙で当選しました またひとつ、時代の移り変わりを感じずにはいられない出来事のひとつです。 function standardize(node){ カツカレーを食べるとかあるかもしれないですね^^ 森内俊之9段tシャツも登場. 森内俊之さんの 嫁は三原まきはさん です。 森内俊之さんと嫁の馴れ初めは研究会仲間が開いた食事会でした。 その食事会で2人は出会い、 3年後の2002年にご結婚 されたようです。 ちなみに嫁は 学習院大学で平安時代の和歌を教えている講師 だそうです。 } ウェルカム、腕噛む、何処噛むねん?!ドゥーン☆彡…ハイ、意味不明。ゆた~とした生活を送りながら水面下で笑いの黄金比率を模索するスロット好き悪玉番長のスローライフなブログ?です(*´∀`*)ネー, 週刊新潮に渡辺2冠のコラムが載ってて、竜王戦に関して書かれていたんですが、どうもあの「往復ビンタシリーズ」と銘打たれた同じ戦形の続いた理由は、意地を張ったわけではなく、相手の指し手の方が良いと思ったからだけだってなことが書かれておりました。相変わらず放つ言葉はクールですが…ほんとかなぁ~?w, 第26期竜王戦に関して書かれたこの(http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1311/29/news138.html 観ましたか、みなさん?, 面白かったですねぇ~w 豊川先生の完全なる1人舞台w どんだけボケ続けるんや、このおっちゃんwww, アプリの方も初心者の自分なんかからすると面白そうだったし、「ⅰ羽生将棋」のAndroid版はよ(´・ω・`), 森内俊之のカレー定跡 | 黄金比率設定師★悪玉番長オフィシャルブログ Powered By Amenbo. pf[0].insertAdjacentHTML('afterend','') Copyright © CyberAgent, Inc. All Rights Reserved. 昨日の竜王戦第4局は、森内俊之名人が渡辺明竜王に勝ち、森内名人にとって竜王復位まであと1勝と迫った。, 森内名人がタイトル戦の昼食でカレーを頼むことは多かったが、今期竜王戦よりも前まではカツカレーを採用したという記録がなかった。, 竜王戦第1局の時の「竜王戦七番勝負の昼食を展望する」の記事で、「森内名人には、不思議とカツカレーの採用実績が見当たらない」として、私は森内名人がカツカレーを注文する確率はほとんどないと予想したが、ここへ来てのカツカレーラッシュ。, と、オーソドックスなカレー選択だったが、今期の名人戦でステーキカレー、エビフライカレーという大胆な変化が現れている。, 竜王戦でのカツカレーシフトも、今年の名人戦からの一連の流れの中の変化と見ることができるだろう。, 第5局は「宇奈月温泉 延楽」。富山県の海の幸を活かした料理が特徴なので、カツカレーがメニューに含まれる可能性は低いと考えられる。, 第6局の「ほほえみの宿 滝の湯」では、昨年の竜王戦第1局で渡辺竜王がカツカレーを採用している。, 第7局の「湯村温泉 常磐ホテル」では森内名人がカレーライス大盛りを頼んだ実績があるが、カツカレーが用意されているかどうかはわからない。, 第5局を渡辺竜王が勝った場合、第6局では第4局と同様にカツカレー対決が出現する可能性が高い。, 森内名人が第6局に勝てば竜王獲得となるが、渡辺竜王が第6局で勝った時はその勢いで第7局で防衛という流れが考えられる。, 昭和23年、”猛牛”と呼ばれた巨人軍の千葉茂選手が、「カレーライスにカツレツを乗っけてくれ!」と頼んだのがきっかけとなり、カツカレーが誕生した。, この頃から、「千葉さんのカツカレー」というメニューが加わり、カツカレーは「千葉さんのカツカレー」と「元祖カツカレー」の二本立てとなっている。, 「千葉さんのカツカレー」は上ロースカツカレーの位置付けでキャベツも盛りつけられている。, 私はキャベツが嫌いなわけではないが、やはりキャベツがないカツカレーの方が好みなので、「元祖カツカレー」派だ。, 調べてみると、「銀座 スイス」の創業者は、故・村上信夫さん(後に帝国ホテル専務取締役総料理長・東京オリンピック総料理長)と帝国ホテル同期入社で仲も良かったという。, そのようなこともあり、「銀座 スイス」のカレーは戦前の帝国ホテルのカレーそのままのレシピで作られているということだ。, 「三番勝負の初戦を落として後のない先崎は、いささかハデな格好で対局場に現れた。『ジャンボ尾崎が着てるような感じの柄のシャツですよ』と聞いて、おおっ、と思う」, 「一足先に四段になった村山聖が杉本昌隆三段の将棋を『振り飛車の本格正統派』と評したことがあった」.